Allied Cookery: British, French, Italian, Belgian, Russian

Baked Hominy 104 Marrons Glacés 105 Small Cucumber Pickles 105 Preserved Strawberries 106 Rhubarb Jelly 107 Tomato Soup for Canning 107 Budo Cup 108 INTRODUCTION COMITÉ FRANCE-AMÉRIQUE (Section Canadienne) Chambre-31, Edifice "Duluth" Montréal, March 2, 1916. MRS. WM. LYNDE HARRISON, MISS G. CLERGUE. Mesdames: Vous désirez faire quelque chose pour venir en aide aux victimes de la guerre en France et, dans ce but, vous publiez un livre utile dont vous faites tous les frais d'impression de manière à ce que le produit total de la vente soit versé au Comité de Secours National de Paris. Le but que vous vous proposez est fort louable car les besoins sont grands au pays de France. On a fait dernièrement le recensement des réfugiés belges et français chassés de leurs demeures et recueillis dans les diverses communes de France. Ils sont plus de 900,000 et les allemands out renvoyé en France par la voie de la Suisse plus de 100,000 prisonniers--vieillards, femmes et enfants--qu'ils ne voulaient plus nourrir et qui out été rendus, dénués de tout, à la charité publique. Tous ces malheureux doivent être vêtus de la tête aux pieds. Les Etats-Unis et le Canada out heureusement fait leur part pour soulager cette grande infortune, grâce aux appels réitérés de l'American Relief Clearing House de Paris et de New-York et des divers comités canadiens du Secours National de Paris, organisés par le Comité France-Amérique. Les hôpitaux français réclament aussi, à bon droit, notre sollicitude, car c'est la France qui supporte le plus fort de l'assaut teuton sur la frontière de l'Ouest et ses blessés doivent dépasser le demi million. Devant cette grande détresse la Croix-Rouge américaine et la Croix-Rouge canadienne ne sont pas demeurées indifférentes et des milliers de caisses out été envoyées aux hôpitaux français. Malheureusement la liste des calamités qui out fondu sur la France ne s'arrête pas là: tout le territore envahi par les troupes allemandes, dont elles out été chassées, qui va de la Marne à l'Aisne, et que couvraient des centaines de villages prospéres dans une des régions les plus fertiles et les plus riches de